Leonardi Giovanni

Leonardi Giovanni の30年ものバルサミコ

でサラダを作って味見をしてみる。

バルサミコはもちろん僕のものではないのだけれど
ナンバーと証書が付いている。

乱暴言うと、価格の安い順に、酸っぱくて薄い、甘い、甘さが上品で酸味がほとんどない。というのが感想。
12年ものまでしか味わったことがなかったので、ちょっと衝撃的な上品さ。
これで100年というとどんな感じなのだろう。

フォカッチャに挑戦して失敗続けて落ち込んでいたのを30年のバルサミコが救ってくれた。
幸せな快感。

フォカッチャは放棄してパスタを作る。サルシッシャ＋クリーム＋空豆。
オレッキエッリはうまくいくのに…。イーストと合わないんだな。デビル・ハンド作動でがっかり。

update2008/04/26

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